New York Food Allergy Poster

Peanuts
Tree Nuts	
Fish
Shellfish	
Eggs
Milk
Wheat
Soy	
• Ask the chef or manager if the
allergy-causing food is in, or came
into contact with, the dish ordered
• Tell the customer what the chef
or manager said
•Never guess! Ask questions!
• Check all ingredients; read labels
on packaged foods
• Wash hands
• Change gloves
• Clean work surfaces
• Never use any equipment or
utensils that were used to prepare
other foods
• Never use oils that were used to
prepare other foods
• Prevent splashes and spills
• Keep the finished dish separate
from other dishes	
The 8 most common
allergy-causing foods:	When a customer informs a server
of a food allergy, the server should:
How kitchen staff and servers
can prevent cross-contamination:	
Food allergies
can be serious	
Even a tiny amount of the allergy-causing food can be harmful	
EHS3345011 – 5.10	
Call 911 if the customer has an allergic reaction

Maníes	
Frutos secos	
Pescado
Moluscos	
Huevos
Leche
Trigo
Soja	
• Preguntarle al chef o al encargado si el
alimento que causa la alergia se encuentra
en la comida que el cliente ordenó o si ese
alimento estuvo en contacto con el plato
que el cliente pidió
• Decirle al cliente lo que el chef o el
encargado le informó
•¡Nunca adivine! ¡Debe hacer preguntas!
• Controlar todos los ingredientes y leer las
etiquetas de los alimentos envasados
• Lavarse las manos
• Cambiarse los guantes
• Limpiar las superficies de trabajo
• Nunca usar un equipo o los utensilios que
se utilizaron para preparar otras comidas
• Nunca usar los aceites que se utilizaron
para preparar otras comidas
• Evitar salpicaduras y derrames
• Mantener el plato terminado lejos de los
demás pedidos	
El personal de cocina y los meseros
pueden hacer lo siguiente para prevenir
la contaminación cruzada:	
Las alergias a los alimentos
pueden ser graves
Hasta una pequeña cantidad del alimento que produce una alergia puede ser perjudicial	
EHS3345012 – 5.10 (Spanish)	
Llame al 911 si el cliente tiene una reacción alérgica	
Los 8 alimentos más comunes
que producen alergias son:	Si un cliente le informa a un mesero
que tiene una reacción alérgica a
un alimento, el mesero deberá:

Cacahuètes
Noix diverses	
Poisson
Fruits de mer	
Œufs
Lait
Blé
Soja	
• Demander au chef ou au gérant si le plat
commandé contient cet aliment allergène,
ou s’il a été en contact avec cet allergène
• Informer le client de ce qu’a dit le chef ou
le gérant
•N’essayez pas de deviner !
Posez des questions !
• Vérifier tous les ingrédients ; lire les
étiquettes des aliments emballés
• Se laver les mains
• Changer de gants
• Nettoyer les surfaces de travail
• Ne jamais utiliser de matériel ou
d’ustensiles qui ont servi à la préparation
d’autres aliments
• Ne jamais utiliser d’huiles qui ont servi à
la préparation d’autres aliments
• Éviter de renverser des plats ou de faire
des éclaboussures
• Placer le plat préparé à l’écart des
autres plats	
Pour éviter la contamination
croisée, le personnel de cuisine
et les serveurs doivent :	
Les allergies alimentaires
peuvent être graves	
Même en quantité infime, un aliment causant une allergie peut être dangereux	
EHS3345014 – 5.10 (French)	
Appeler le 911 en cas de réaction allergique du client	
Les 8 aliments allergènes
les plus courants :	Lorsqu’un client informe un serveur qu’il
a une allergie alimentaire, ce dernier doit :

Арахис
Орехи
Рыба	
Морепродукты	
Яйца
Молоко	
Пшеница
Соя	
•Узнать у шеф-повара или у управляющего,
не входят ли в состав заказанного блюда
аллергенные продукты или не
соприкасались ли такие продукты с
заказанным блюдом
•Передать слова шеф-повара или
управляющего посетителю
•Не гадайте! Спрашивайте!
•Проверяйте все входящие в состав
блюда ингредиенты, читайте этикетки
на упаковках продуктов
•Мойте руки
•Меняйте перчатки
•Очищайте рабочие поверхности
•Не пользуйтесь кухонной утварью,
которая была задействована в
приготовлении других блюд
•Не используйте в приготовлении блюд
масло, на котором готовили другие блюда
•Старайтесь не разбрызгивать и не
проливать пищу
•Держите приготовленное блюдо отдельно
от других блюд	
8 самых распространенных
аллергенных продуктов:	Если посетитель сообщает официанту, что
страдает пищевой аллергией, официант обязан:
Как работники кухни и официанты могут
предотвратить случайное попадание
аллергенов в пищу:	
Пищевая аллергия — серьезное
заболевание	
Даже самое незначительное количество аллергенной пищи
может оказаться опасным	
EHS3345017 – 5.10 (Russian)	
При возникновении у посетителя аллергической реакции звоните по тел. 911

EHS3345013 – 5.10 (Chinese)

EHS3345015 – 5.10 (Korean)

EHS3345016 – 5.10 (Bengali)

EHS3345018 – 5.10 (Thai)